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  三五知已去酒店聚會，點菜是件煩人的事。你剛入座，服務員已手拿紙和筆站在你的面前催你點菜了。初來乍到，捧著菜譜不知所云。只能算算價格胡亂點一通，結果經(jīng)常是帶著滿肚子的委屈和遺憾離開飯店。那么，點菜有沒有竅門呢？宏生酒店餐桌小編分享以下“四識”或許能幫你的忙。

　　識風味

　　時下飯店賓館大致有兩種情況：一是傳統(tǒng)老飯店，大多有突出特色的看家菜;另一類飯店無派無系，什么熱銷賣什么，號稱什么都有。如果就餐只為求飽，什么飯店都行，但想要品嘗特色風味，最好是對該風味有所了解，并盡量不選擇第二類飯店。

　　宏生火鍋桌專家建議消費者可向服務員打聽特色菜有哪些，從中確定一二款特色菜，因從飲食消費心理分析，每次就餐有一至二個菜能給你留下美好的印象，你就會有滿足感。不要指望所有的菜都會給你留下深刻的印象。

　　識價格

　　點菜時怕被宰是客人的普遍心理。現(xiàn)在物價部門有硬性規(guī)定，飯店必須明碼標價，即菜譜上應有菜名、主料、副料的數(shù)量及價格。點菜時，你可以掌握一個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴1～1.5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜。

　　識原料

　　對于沒有開架式水鮮魚缸的飯店，你最好多長一個心眼，看清你點的原料是否與上桌的菜相一致。冰鮮原料和蔬菜則強調(diào)時令與新鮮。電動餐桌行業(yè)人士提醒消費者一些反常規(guī)的濃味菜，留心原料是否新鮮。

　　識組合

　　點菜時你還得考慮菜肴相互搭配及數(shù)量的問題。假如四人吃飯，一般可點3～4個冷碟，3～4個熱炒菜，加一個大菜一道湯就足夠了。菜肴應強調(diào)葷素，濃淡、干濕、多種烹調(diào)方法搭配，原料盡量不重復。